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耐寒，株高40-60厘米，叶柄浅紫红色，叶片随温度而变化，在高温环境下表现为浓绿色，在冷凉环境下表现为紫红色，甚至为深紫色，深裂成花叶状，食用嫩叶为主，可凉拌、炒食、涮火锅等。
植株高35厘米左右，商品菜30厘米左右，品质佳、脆嫩。叶柄白绿色，叶色绿色，叶缘齿状。叶肉质脆嫩，味道鲜美，有苦味。可炒食、做汤、做馅、腌制罐头、制作腌菜、酸菜、脱水蔬菜等。
植株高20~60厘米，叶长20~40厘米，宽4~6厘米，叶柄青绿色，叶色翠绿，叶缘齿状深裂，开黄色小花。叶肉质脆嫩，有苦味。
